Что можно приготовить на природе?

Отдых на природе — это отличный способ подышать свежим воздухом, пообщаться с друзьями и восстановить силы. Ну и, конечно же, какой отдых на природе обойдется без готовки на костре? В приятной компании вкус блюд приобретает совсем другой, особенный оттенок, а легкий аромат дыма придает изюминку даже привычной пище.

На костре можно приготовить практически любое блюдо — от супа до десерта. Безусловно, ни один пикник не обходится без традиционного шашлыка и запеченных овощей, и наше мастерство приготовления мяса на природе уже достигло совершенства. Но существует множество оригинальных рецептов, которые вам только предстоит попробовать!

Свиной шашлык в кисло-сладком маринаде

Пикантный сладковатый вкус мяса понравится любителям необычных сочетаний, а также людям, которые любят восточную кухню. Шашлык, маринованный во фруктах и специях, обладает потрясающим оригинальным послевкусием. Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее оно получится в итоге. Если есть возможность, оставьте мясо в маринаде на всю ночь, а перед жаркой обильно смажьте каждый кусок мяса оставшимся маринадом.

Время приготовления: 3 часа

Порций: 6

Ингредиенты

• Свиной ошеек — 3 кг
• Лук белый сладкий — 4 шт.
• Ананас консервированный (кольца) — 500 г
• Апельсины — 3 шт.
• Киви — 2 шт.
• Яблоки кислых сортов — 2 шт.
• Корень имбиря — 30 г
• Соевый соус — 400 мл
• Перец черный молотый — 2 ч. л.
• Перец кайенский — 1 ч.л.

Способ приготовления

Ошеек тщательно промойте под проточной водой, удалите жесткие волокна и пленки. Нарежьте мясо кусками размером 3х3 см. Необходимо выбрать оптимальный размер кусков, ведь чем мельче они будут, тем суше получится шашлык. В то же время, слишком большие куски могут не прожариться и просто обгореть сверху. Обсушите куски мяса бумажными полотенцами.

Лук очистите от шелухи и натрите на мелкой терке (или измельчите с помощью блендера) до кашеобразного состояния. Апельсины помойте жесткой щеткой и снимите с них цедру. Разрежьте каждый апельсин на две части и выдавите сок. Смешайте цедру с соком. С киви снимите шкурку и натрите мякоть на мелкой терке. Имбирь почистите и также натрите на терке. Яблоки тщательно помойте и нарежьте небольшими дольками.

К кусочкам свиного ошейка влейте сироп из консервированных ананасов и добавьте все остальные ингредиенты маринада, включая соевый соус и два вида перца. Сами кружочки ананасов разрежьте пополам и поместите в закрывающуюся емкость. Оставьте мясо мариноваться на один час или дольше. Перед приготовлением шашлыка насадите промаринованное мясо на шампуры, чередуя его с дольками яблок и кусочками ананасов.

Овощной люля-кебаб

Если вы поститесь или являетесь вегетарианцем, это не повод отказываться от вкусных блюд на костре! Потрясающий люля-кебаб, приготовленный из овощей, внешне абсолютно не отличается от мясного и обладает чрезвычайно нежным вкусом. Готовить кебаб можно как из шампиньонов, так и из белых грибов.

Также вы можете экспериментировать, добавляя в рецепт свои любимые овощи и специи. Чтобы еще больше обогатить вкус овощного кебаба, подавать его следует с острым томатным соусом, который готовится из взбитых блендером помидоров, кинзы, а также болгарского и жгучего перца.

Время приготовления: 2 часа

Порций: 6

Ингредиенты

• Шампиньоны — 1 кг
• Перец болгарский — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук зеленый — 4 веточки
• Помидор — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Масло растительное — 25 мл
• Крахмал картофельный — 2 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны тщательно промойте от песка и земли. Баклажаны ополосните водой и снимите кожицу, нарежьте крупными кубиками. Кабачки промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками. Перец болгарский помойте, удалите плодоножки с зернами и также нарежьте мякоть кубиками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей.

На помидоре сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите кожицу. Разрежьте его на несколько частей. Петрушку и веточки зеленого лука промойте, обсушите бумажными салфетками и мелко порубите ножом. Через среднюю решетку мясорубки пропустите шампиньоны, кабачки, баклажаны, репчатый лук, болгарский перец и помидор. В большой миске смешайте овощной фарш и рубленную зелень.

Добавьте растительное масло, крахмал, соль и любимые специи. Тщательно вымешайте фарш до однородности. Влажными руками сформируйте кебабы среднего размера и поставьте их в холодильник на один час. Перед жаркой нанизайте каждый кебаб на деревянную шпажку или шампур. Если кебабы разваливаются, можно сначала запечь их в фольге, а затем довести до готовности на шампурах.

Пшенная каша со шкварками

Даже если вы не особо любите каши, данный рецепт гарантированно придется вам по вкусу. Ароматный жареный лук, хрустящие шкварки и рассыпчатая пшенная каша создают необычное вкусовое сочетание, которое способно возбудить аппетит даже у самых привередливых гурманов. Для шкварок лучше всего подойдет сало с небольшой прослойкой мяса, поскольку для сочности и насыщенного вкуса требуется много смальца.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• Сало с мясом — 800 г
• Пшенная каша — 2 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления

Перед приготовлением пшенную кашу необходимо промыть в воде несколько раз, чтобы удалить все примеси и грязь. Откиньте кашу на дуршлаг и дайте воде стечь. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Сало с мясом нарежьте полосками средней толщины. В разогретом казане обжарьте сало с мясом до коричневого цвета. Затем добавьте репчатый лук и жарьте его до золотистого цвета.

Высыпьте в казан пшенную кашу, добавьте немного соли и специй, залейте горячей водой — так, чтобы она покрывала кашу на 2 см. На сильном огне доведите пшенку до кипения и дайте воде немного выкипеть. Затем накройте кашу крышкой и томите, пока вода полностью не испарится. Попробуйте кашу. Если она не до конца сварилась, можно добавить еще немного воды, накрыть казан крышкой и довести блюдо до готовности.

Бананы-гриль с шоколадом и орехами

Это удивительный по своей простоте и изысканному вкусу десерт, который понравится и взрослым, и детям. Благодаря насыщенному шоколадному вкусу, лакомство получается оригинальным, гармоничным и очень сытным. Для рецепта лучше всего подойдет молочный шоколад без добавок.

Увы, черный шоколад может придать бананам нежелательную горечь. Также можно поэкспериментировать с орехами, добавляя в десерт фундук, кешью или обжаренный миндаль. И не забывайте: можно запекать бананы как в кожуре, так и без нее, но бананы без кожуры необходимо обмотать фольгой.

Время приготовления: 15 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• Бананы — 6 шт.
• Шоколад молочный — 3 плитки
• Жареные грецкие орехи — 300 г

Способ приготовления

Каждый банан надрежьте вдоль таким образом, чтобы внутрь можно было выложить начинку. Можно также нарезать мякоть банана порционными кусочками. Грецкие орехи порубите ножом до крупной крошки. Шоколадные плитки поломайте на кубики. В каждый банан вложите шоколад и густо посыпьте грецкими орехами. При необходимости заверните бананы в фольгу. Запекайте бананы на костре до расплавления шоколада (5-7 минут).